食品接触材料（FCM）全解析|食品接触测试

食品接触材料（FCM）全解析

食品接触材料(Food Contact Materials,简称（FCM）)是指产品在正常使用中与食品直接、间接或可能性接触的材料。因其与食品接触，其安全性直接影响到食品的安全，这也是企业关键的控制点。

食品接触材料涉及的产品包括，食品包装，餐具、厨具，食品加工机械厨电产品等，食品接触材料包括：塑料、树脂、橡胶、硅胶、金属、合金、纸张、纸板、玻璃、陶瓷、瓷釉、着色剂、印刷油墨等。

因为作为食品的直接或间接接触者，在食品的生产、储存、运输等过程中，食品接触材料及制品不仅会影响食品的感官特性，更可能产生有毒有害物质(如重金属、有毒添加剂)的迁移而引入非食品成分，进而影响食品安全，甚至危害人体健康。因此每个国家都对食品接触材料的要求都是比较严格，每个国家的标准认证都不一样。

中国GB4806检测

GB4806检测项目有哪些?

不同食品模拟液中的蒸发残渣

高锰酸钾消耗量

重金属（以铅计）

脱色试验

重金属的溶出试验：如铅、镉、砷、铬、镍等

有毒有害单体残留量：如氯乙烯单体、丙烯腈单体等

微生物检测

GB4806系列产品测试标准

标准号	标准名称
GB 4806.1-2016	食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015	食品安全国家标准 奶嘴
GB 4806.3-2016	食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016	食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5-2016	食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6-2016	食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2023	食品接触用塑料材料及制品 适用于食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2022	食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2023	食品接触用金属材料及制品 适用于食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2016	食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2023	食品接触用橡胶材料及制品 适用于食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.12-2022	食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品
GB 4806.13-2023	食品接触用复合材料及制品 适用于食品接触用复合材料及制品
GB 4806.14-2023	食品接触用复合材料及制品

韩国食品级测试MFDS

MFDS是韩国政府负责食品、药品、医疗器械、化妆品及相关材料安全监管的部门。凡是进入韩国市场的食品接触材料（Food Contact Materials,FCM），如塑料、橡胶、金属、涂层、陶瓷、纸张等，都必须符合MFDS的法规和检测要求。

韩国食品级测试MFDS通用标准

项目
重金属限制	合成树脂、再生纤维素（如纤维素膜）、橡胶、纸类及淀粉类产品接触面中，铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)和六价铬（Cr(VI)）总和不得超过100 mg/kg
锡镀层铅含量	锡镀面上的铅不得超过0.1%
材料着色印刷	若印刷或着色仅用于装饰，且不会迁移到食品中，一般可以使用。但颜色材料必须为MFDS允许的食品添加剂，或者为熔融釉料、玻璃、搪瓷等安全材料
邻苯二甲酸酯（塑化剂）限制	DEHP不得用于制造食品接触器具或包装，除非安全迁移风险已被排除
	DBP、BBP、BPA不得用于制造奶瓶及奶嘴

日本食品级材料接触测试

日本食品接触材料测试法规由日本厚生省管制，日本食品卫生条列370（Japan Food Sanitation Law 370），简称JFSL370。LWA 370关于食品级材料的管控范围主要有橡胶、金属、玻璃、陶瓷、珐琅瓷釉、塑料、纸张、有机涂层、木材类。日本JFSL370不同测试材质有不同的测试项目。

日本食品接触材料测试常见项目

整体迁移量测试（Overall Migration）：材料中可迁移物质总量。

特定迁移量测试（Specific Migration）：如铅、镉、汞、砷等重金属，或特定化学添加剂。

溶剂残留、挥发性物质检测：确保生产工艺无有害残留。

感官测试：评估材料是否对食品气味、味道造成影响。

日本食品接触适用材料

塑料（容器、薄膜、涂层等）

金属（餐具、不锈钢制品）

陶瓷、玻璃

橡胶、纸张、涂层材料

德国LFGB测试

LFGB是德国食品和饮用品法规，食品包括与食品有关的用品进入德国市场必须取得LFGB认可。食品接触材料产品在德国商业化必须通过相关测试要求，取得LFGB测试报告。

LFGB测试适用标准

标准	测试项目
DIN EN 1186	塑料总体迁移测试
DIN EN 13130	塑料特定迁移测试
DIN 51032	陶瓷器具铅、镉迁移测试

LFGB测试的核心就是感官+化学迁移+物理性能三大类检测，确保食品接触材料在正常使用条件下不会对人体健康造成危害。

欧盟食品接触材料检测

欧盟颁布针对与食品接触物质的指令(EC)No.1935/2004，出口欧盟与食品接触的材料必须相关标准的规定。

欧盟食品接触材料法规及测试

材质	法规依据	主要测试要求
塑料	(EC) No.1935/2004 + (EU) No.10/2011	全面迁移测试
陶瓷、玻璃	(EC) No.1935/2004 + 2005/31/EC	铅、镉溶出量测试
硅橡胶	(EC) No.1935/2004 + AP(2004)5	全面迁移测试
三聚氰胺树脂	(EC) No.1935/2004 + AP(2004)5	全面迁移测试；甲醛溶出量测试
有机涂层	(EC) No.1935/2004 + AP(2004)1	全面迁移测试
橡胶	(EC) No.1935/2004 + AP(2004)5 & 93/11/EEC	全面迁移测试；亚硝胺含量测试；芳香胺迁移
纸张	(EC) No.1935/2004 + AP(2002)1	五氯苯酚测试；防腐效力测试；重金属测试
木材	(EC) No.1935/2004	五氯苯酚测试；甲醛溶出量测试
金属、合金及电镀	(EC) No.1935/2004	重金属溶出量测试

美国FDA检测

什么是FDA检测

美国食品药品管理局（FDA），负责药品、食品、生物制品、化妆品、兽药、医疗器械以及诊断用品等的管理。FDA对食品接触性物质（FoodContact Substances,FCSs）的定义：如果一种物质可以作为食品生产、包装、运输或支持材料的组分且不会对食品产生任何技术上的影响，那么该成分可以称为食品接触性物质。

FDA检测产品有哪些?

美国FDA检测用于加工、生产、包装、存储、运输和使用过程中与食品能够接触到的材料及其制品，包括以下材料的产品：塑料、金属、陶瓷、纸类、搪瓷、塑胶、橡胶、硅胶、玻璃、木材、竹、天然/化学纤维、有机涂层制品等。

FDA食品接触材料对应法规

材料类别	相关法规（21 CFR）	检测重点
涂层与粘合剂	175.300、175.105	总迁移、特定单体和添加剂残留
纸和纸板	176.170（脂质/水质食品）、176.180（干性食品）	全面迁移测试、重金属、增塑剂
塑料及聚合物	177.1010（丙烯酸塑料）、177.1520（聚烯烃）、177.1580（聚酯）、177.2600（橡胶制品）	单体残留、特定迁移、总迁移
密封材料/垫片	177.1210	挥发物、迁移物、特定化学物质限量
添加剂与助剂	178.2010（抗氧化剂）、178.3297（色母粒）	特定限量（SML）、溶出测试

法国DGCCRF测试

DGCCRF测试是法国食品级安全法规的英文简写。销往法国的食品接触产品，除了要符合欧盟Regulation(EC)No1935/2004法规外，还需要符合法国当地的法规，包括French DGCCRF 2004-64和FrenchDécretno92-631。法国法规不单对与食品接触产品中的塑料橡胶制品有特殊要求，还对金属产品有着特殊的分类和要求。如：带有机涂层的炊具，除了涂层表面需要测试外，对作为基材的金属也有对应的要求。

GCCRF常见的测试要求

材料类别	文件编号	常见测试项目	限值/要求
塑料、橡胶、复合材料	DM/4B/COM-003	- 总体迁移测试（10%/3% 醋酸、50% 乙醇、植物油等模拟物） - 特定迁移测试：甲醛、甲酰胺、VOM（挥发性有机物） - 重金属检测（铅、镉、铬等）	按不同食品模拟物迁移限值要求
金属及合金	DM/4B/COM-001	- 重金属溶出量测定（不锈钢、铝合金等） - 不锈钢铬含量要求 - 电镀件需分别检测镀层和基材	- 不锈钢应含 Cr ≥ 13% - 溶出量符合 DGCCRF 要求
陶瓷、玻璃、搪瓷	DM/4B/COM-002	- 特定金属迁移：铝、钴、砷 - 使用 4% 醋酸进行连续迁移测试，取第 3 次迁移结果	- Al < 1 mg/kg - Co < 0.02 mg/kg - As ≤ 0.002 mg/kg
纸与纸板	DM/4B/COM-004	- 总体迁移限值 - 特定迁移测试（使用不同模拟剂：水、醋酸、Tenax/MPPO、50%/95% 乙醇、异辛烷）	- 涂层纸板 ≤ 10 mg/dm² - 无涂层纸板 ≤ 60 mg/kg

意大利DM检测

意大利DM 21373适用于与接触食品的材料的意大利法规为《1982年第777号意大利法令》，该法令涵盖(Ministerial Decree)部级法令DM 21373及其后的更新，作为食品接触材料的法定要求。

意大利食品级适用于塑料材料的要求与欧盟指令2002/72/EC的要求相符。此外，该法令还有一些该国要求，例如：橡胶、硅树脂、玻璃和不锈钢在欧盟法令规定范围之外，意大利法令却对其作出具体要求。

意大利DM主要检测项目

整体迁移测试(Overall Migration,OML)：评估材料中总的非挥发性物质迁移量，单位mg/dm²或mg/kg。

特定迁移测试(Specific Migration,SML)：检测特定有害物质（如重金属、单体、增塑剂）的迁移。

感官测试：确保材料不会改变食品的气味或味道。

特定材质测试：如橡胶需检测亚硝胺，金属需检测镍、铅、镉释放量等。

国家食品级检测流程：

填写测试申请表

确定产品的材质、实际用途及使用条件、可能接触食物的类型

提供测试样品

安排测试；

出具测试报告

食品接触材料合规是企业进入国际市场的必经门槛，选择符合出口目的国法规的检测标准，是保障顺利通关和市场准入的关键。